valorização do boi gordo em São Paulo tem se mostrado mais intensa do que a alta da carne bovina no atacado da Grande São Paulo, reduzindo a diferença entre os preços dos dois produtos na parcial de outubro, segundo levantamento do Cepea.
O Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) atribui o movimento, principalmente, à oferta restrita de animais prontos para abate e às dificuldades que frigoríficos têm enfrentado para completar suas escalas, fatores que mantêm as cotações do animal sustentadas e têm resultado em novas altas no mercado físico paulista.
Impactos e avaliação do Cepea
Pesquisadores do Cepea destacam que a aproximação dos valores entre boi gordo e carne evidencia alteração na relação de preços ao longo da cadeia pecuária. Para analisar os efeitos sobre a atividade frigorífica, o centro ressalta a necessidade de considerar também rendimento de carcaça, custos operacionais e receitas com outros produtos do abate — informações que não foram detalhadas no levantamento divulgado.
O Cepea aponta que o comportamento do mercado nas próximas semanas dependerá da disponibilidade de animais para abate, da evolução das escalas dos frigoríficos e da capacidade de absorção da carne pelo atacado. A demanda típica do último trimestre do ano pode contribuir para sustentar os preços, mas a continuidade das altas ainda está condicionada ao comportamento da oferta.
Esse cenário pode, em tese, afetar a demanda por transporte de gado e a organização de escalas de abate, mas essa consequência não foi confirmada pelo Cepea e permanece como hipótese de mercado.
Fonte: BeefPoint